en grattant un peu, j'ai trouvé dans ToasT 8 et dans la partie CD Audio et sa fenêtre en haut et a droite des icones de fondu et autres. En chargeant un morceau de musique et en cliquant sur ces icones, une nouvelle fenetre s'ouvre et elle s'apparente beaucoup de celle de l'ancien Jam.

s'agit-il de cette fenêtre qui concerne Jam qui est annoncé comme nouvelle fonctionnalité dans le descriptif de TOAST 8 et existe-t-il une aide (ne semble pas figurer dans "aide Toast" que l'on affiche par le logiciel ?

Jam est intègre dans Toast 8.
Non, il y a seulement l'option d'assistant réglages de Toast.